そとあそび:完成！

2014年02月23日

完成！

完成しました～(笑)

しかしベーコンは

目減りしますね～

最初の仕込み時の大きさに比べ

水分無くなる分

かなり縮みます。。。(汗)

なんか半分近く縮んだ様な

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Posted by そとあそび at 10:38│Comments(10) │キャンプ飯

この記事へのコメント

そとさん、おはようございます。

ベーコンいい色、いい艶ですね～～おいしそう！

燻製すると縮んで軽くなりますよねえ…

以前、牡蠣の燻製に挑戦したときは、「ｱﾜﾜﾜﾜ…」となるくらい
ちっちゃくなってショックでしたｗ

Posted by ぺんで

at 2014年02月23日 11:41

ほんと、ずいぶんと目減りするんですね。
でも圧縮された分旨味も凝縮してるんだろうなぁ。

たはは、飲みたくなってきた(笑)

Posted by wish wish

at 2014年02月23日 12:01

美味しそう～～～♪

テリッテリですね！！！
いいなぁ～～！！！

スーパーで売ってるつるしベーコンの棒は元々は結構な肉なんでしょうね！
売ってる姿はホソホソだけど(笑)

Posted by ひろほのママ

at 2014年02月23日 17:26

おはようございます
ぺんでさん

お褒め頂き有り難う御座います！

低温でゆっくりと　時間を掛けて燻製すると
良い艶が出てきました(笑)

真空パックしている時
本当に小さく感じましたよ。。。(汗)

牡蠣難しそうですね
でもその分味が凝縮しそうです(笑)

Posted by そとあそび

at 2014年02月24日 07:36

おはようございます
wishさん

そうなんです・・・
6時間近くゆっくり低温で燻製したんですが

脂身もしぼみましたが
赤身の方が顕著にしぼみました(汗)

ただ　味は赤身が圧倒的に強く
それをゆっくり口の中の体温で溶ける脂身が
強めのピート臭と共々　やさし～く包み込み。。。

結果　小一時間で　原材料500g相当のベーコンが
家族の胃に納まりました(汗)

Posted by そとあそび

at 2014年02月24日 07:43

おはようございます
ひろほのママさん

てりてりです(笑)
もうたまらんです　かぶりつきたい位でした～

肉の量　多分そうだと思いますよ

塩漬け、塩抜き、乾燥、燻製時間、スペースを考えて
細めにしてる事は間違い無いと思いますが～
多分　2/3～3/5　位には縮んでると思います(汗)

真空パック　冷凍で　保存してありますよ～(爆)

Posted by そとあそび

at 2014年02月24日 07:48

あれ、食べちゃったの(笑)
楽しみにしていたのですが(>_<)

ま、来月末楽しみにしてます(^^ゞ

Posted by 俊 at 2014年02月24日 08:01

おはようございます
俊さん

大丈夫です！
あと1.5kg分(原材料換算)有ります(笑)

楽しみにしていて下さい

赤ワインとベーコン　もしくは　ウイスキー、バーボンで
ゆっくりやりましょう！

Posted by そとあそび

at 2014年02月24日 09:26

過去記事にコメ失礼…
いや、そとあそびさんの返信が…

あまりにも美味そうで！（≧∇≦）

やさしく包まれたいっす(爆)

Posted by wish wish

at 2014年02月26日 21:36

こんにちは
Wishさん

いえいえ　過去記事も読んで頂き有り難う御座います！

本当ですか？？　食レポできそうですか？？？(爆)

包まれた後は　胃の中ですが。。。
良いですか？？？(笑)

Posted by そとあそび

at 2014年02月27日 16:45

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